Vitigno Cabernet Sauvignon
Annata 2015
Note Degustative Rosso rubino brillante. Naso nitido ed elegante, con frutti di bosco, sensazioni balsamiche e liquirizia. Richiami di legno richiamano il cacao ed il tabacco. Al palato l’ingresso è deciso e dolce, i tannini fittissimi e croccanti. L’intrigante equilibrio sapido acido rende il sorso succoso.
Vinificazione Raccolta a mano, in cassette, con cernita manuale degli acini dopo la diraspatura. Fermentazione alcolica e malolattica svolta contemporaneamente in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in barrique per 12 mesi per un 30% nuove, 5 anni in bottiglia.
Alcool 14,5 %
Formato 0,75 l
L’ azienda a conduzione familiare nasce nei primi del ‘900 sulle colline tra Cortona e Montepulciano (terra del vino Nobile) al confine tra le province di Arezzo, Siena e Perugia.
I vigneti da sempre presenti in azienda, iniziano ad essere ammodernati dalla metà degli anni ‘90 con l’introduzione di varietà locali e internazionali, che meglio esprimono le proprie caratteristiche in questo territorio.
In queste colline, vocate fin dai tempi più antichi alla produzione di uve di altissima qualità, la famiglia coltiva oggi circa 10 ettari di vigneto con sesto d’impianto ad alta densità (circa 5200 ceppi/ettari) ed il metodo principale di allevamento è il cordone speronato.
Le varietà presenti sono Syrah, che è il vitigno alla base della Denominazione Cortona D.O.C., il Merlot, il Cabernet, il Sauvignon ed il Sangiovese.
Recentemente sono stati impiatati anche dei vitigni a bacca bianca, quali lo Chardonnay ed il Viognier.
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