Vitigno Cabernet Franc
Annata 2017
Note Degustative Rosso rubino intenso. Profumo intenso e profumato, con sentori tipici di frutta matura a polpa rossa, note vanigliate.
Vinificazione Fermentazione alcolica a temperatura controllata. Mirate follature e rimontaggi. Alcuni giorni post fermentazione alcolica avviene la malolattica. Il vino riposa in barrique di rovere francese e americano sulle proprie fecce fini fino all’imbottigliamento. Affina in bottiglia circa 8 mesi.
Alcool 14,5 %
Formato 0,75 l
Abbinamenti Carni rosse brasate, arrosti misti e formaggi stagionati.
L’azienda è situata nel cuore dell’Orvieto Classico, in località Le Velette, adagiata su un dolce pendio che guarda il Duomo, tra terrazzi vulcanici e sottosuoli dove si dirama un antico cimitero etrusco, memorie di una civiltà che già aveva capito la chiara vocazione enoica del territorio orvietano.
La costruzione della cantina è iniziata nel 2008 e la sua prima vendemmia è stata nel 2013.
La cantina, di moderna concezione, è destinata ad una qualificata produzione enologica che va dalle varietà più autoctone a quelle internazionali.
Ad oggi l’azienda conta 16 ettari di vigneto per una produzione annua attuale di 120.000 bottiglie.
Poggio Cavallo lavora esclusivamente con i vigneti di loro proprietà per mantenere uno standard qualitativo elevato del prodotto, un controllo capillare su ogni fasi di produzione, dal vigneto alla bottiglia e preservare quelle che sono le tradizioni e soprattutto la natura.
L’eleganza delle bottiglie e delle etichette richiamano grafie etrusche in veste moderna.
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