Vitigno Sangiovese 85%, Canaiolo 15%
Annata 2021
Note Degustative Il Rosso di Spicca della Tenuta Le Velette è di color rosso rubino intenso con riflessi porpora, aromi fruttati di ciliegia matura uniti ad una leggera nota vanigliata che si apre nel bicchiere a note mentolate. In bocca è sapido, con buona tannicità e freschezza ma gradevolmente rotondo e armonico.
Vinificazione La raccolta manuale avviene e metà ottobre, quando il Sangiovese arriva alla completa maturazione. La fermentazione avviene in tini di cemento, a circa 25°C per ottenere un buon compromesso tra estrazione polifenolica e mantenimento della freschezza aromatica. Dopo la fermentazione malolattica e un breve periodo di riposo in vasca viene affinato per 4-5 mesi in botti di rovere e poi di nuovo qualche mese in vasca di cemento prima di essere imbottigliato.
Formato 0,75 l
Abbinamenti Ottimo servito sia con primi piatti, meglio se a base di cacciagione, sia con secondi piatti. Consigliato anche con formaggi freschi salati o formaggi caprini.
I vitigni orvietani sono protagonisti di una storia lunga tremila anni in cui il vino ha assolto ruolo alimentare, culturale e religioso.
Il territoria della Tenuta Le Velette faceva parte della regione etrusca, nella quale si usava il terreno vulcanico per scavare cantine profonde, perfettamente adatte alla fermentazione e conservazione di vini bianchi.
Questa tecnica è stata usata fino a 70 anni fa, per venire poi sostituita da tecnologie moderne.
Nel 1877 i fratelli Sante e Luigi Felici acquistarone la terra di Tenute Le Velette tramite asta pubblica ed è così che inizia l’attività a conduzione familiare che si sussegue ormai da anni.
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