Vitigno Sangiovese
Annata 2021
Note Degustative Color rosso rubino intenso tendente al granato, all’olfatto rimane complesso con note speziate e fruttate. Di gusto decisamente tannico.
Vinificazione Uve raccolte a mano. Fermentazione spontanea a temperatura controllata e ripetuti rimontaggi. Dopo la macerazione viene effettuata la svinatura e il vino ottenuto viene affinato in piccole botti di legno francese per circa 4-5 mesi. Continua l’affinamento in bottiglia per minimo 3 mesi.
Alcool 15%
Abbinamenti Carni arrosto, salumi e formaggi stagionati.
Negli anni Cinquanta nasce come piccola produzione viticola ad uso familiare, ma è nel 1998 che l’azienda si struttura ed acquista la denominazione di Cantina Rialto, nome ispirato all’omonima località in cui ha sede.
Forte è la passione per il territorio e i suoi frutti che nel corso degli anni vengono realizzati nuovi impianti con vitigni di Sagrantino, Grechetto, Merlot, Sangiovese e Trebbiano.
Il vigneto conta circa 8 ettari, ai quali si aggiunge un oliveto di 7 ettari.
Da oltre 15 anni Eraldo Dentici e suo padre portano avanti una lunga tradizione viticola tramandata di generazione in generazione, lavorando con cura la terra dei lori padri.
L’impegno quotidiano nelle lavorazioni e la passione per la viticoltura hanno dunque permesso di realizzare il loro sogno: creare una piccola cantina dove il tempo si è fermato e le tradizioni passate si mescolano sapientemente con l’innovazione tecnologica.
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