Vitigno Sangiovese, Merlot, Cabernet, Sagrantino
Annata 2018
Note Degustative Rosso rubino intenso con note violacee. Naso pulito e intenso, note decise di frutti rossi, lamponi maturi e more di rovo, e speziatura di anice stellato, zenzero,
Vinificazione Raccolta manuale. Fermentazione in acciaio con controllo della temperatura, macerazione dai 10 a 18 giorni a seconda della tipologia dell’uva. Affinamento in acciaio per sei o nove mesi sulle proprie fecce fini applicando bâtonnage, segue 4 mesi in bottiglia.
Alcool 14,5% vol.
Abbinamenti Carne rossa, cacciagione e selvaggina, carne alla brace, salumi e formaggi stagionati, come anche il sashimi se il vino vien servito fresco.
La storia
Le Thadee è stata fondata selezionando e acquisendo alcuni dei migliori vigneti che appartenevano a un’importante famiglia di viticoltori di Montefalco: vigneti di diversi cultivar in cui uve come Sagrantino, Sangiovese, Grechetto, Merlot, Cabernet Sauvignon e Trebbiano Spoletino crescono su dolci pendii che si estendono in tutto l’areale di Montefalco.
L’unicità del territorio e del suo terroir, uniti a una coltivazione che rispetta pienamente l’ambiente e ad una raccolta adeguata, rigorosamente fatta a mano, facilitano il raggiungimento dell’obiettivo aziendale contribuendo alla grande qualità delle uve e, di conseguenza, dei nostri vini.
Il progetto
La produzione viene effettuata con metodi e concetti biologici più avanzati, concentrandosi sulle varietà locali e le tradizioni della zona.
Il nostro rispetto per la natura parte dalla cura dei vigneti secondo i rigorosi principi della viticoltura biologica, e si estende alla vinificazione e all’affinamento in cantina, fino al confezionamento.
Il nostro approccio alla vinificazione, unito all’applicazione di tecnologie all’avanguardia, garantisce qualità, longevità e naturalezza ai vini prodotti, intensificandone le caratteristiche individuali.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.