Vitigno Sangiovese
Annata 2016
Note Degustative In bocca si presenta intenso e forte, leggermente tannico, morbido e persistente.
Vinificazione Vendemmia manuale, fermentazione con macerazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata con rimontaggi giornalieri e délestage; segue una macerazione post fermentativa dopo la svinatura viene trasferito in legno di rovere dove avverrà la fermentazione malolattica con batonnage settimanali per 4 mesi; dopo questo periodo continuerà il suo affinamento per altri 20 mesi.
Alcool 14 %
Formato 0,75 l
Abbinamenti Arrosti di carne bianca o rossa, pollame, selvaggina e formaggi stagionati.
Fattoria del Cerro, ubicata in località Acquaviva a Montepulciano (SI), con i suoi 93 ettari iscritti all’Albo del Vino Nobile è la più grande realtà privata produttrice di Vino Nobile di Montepulciano.
L’ampiezza e la varietà di esposizione dei suoi vigneti garantiscono la possibilità di selezionare, a seconda dell’annata, le migliori uve.
Il Prugnolo Gentile, vitigno alla base del Nobile di Montepulciano DOCG, è un Sangiovese tipico della zona che, nel corso dei secoli, si è adattato al terreno ed al clima caratteristici del territorio.
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