Vitigno Sangiovese 85%, Alicante e Malvasia Nera 15%
Vendemmia 2015
Note Degustative Colore rosso rubino con riflessi tendenti al rosato. Al naso intenso, etereo ed elegante, con un bouquet completo. Marmellata di ribes in sottofondo di tannini di legni appropriati. Sapore asciutto, sapido, tannico, armoniosamente ampio e di notevole persistenza gustativa.
Vinificazione Permanenza di almeno 15 giorni a contatto con le uve. Affinamento in piccole botti di rovere di Slavonia da 5,5 hl.
Alcool 13,5 %
Formato 0,75 l
Abbinamenti Carni rosse, primi piatti al sugo di carne o ripieni con carne, piatti a base di tartufo.
La fattoria Acquaviva nasce nel 1984 quando il signor Serafino D’Ascenzi, attuale proprietario, acquista la tenuta dai Marchesi Ciacci.
Inizialmente vi erano solo tre ettari di vigneti di bianco che il signor Serafino ha poi incrementato con il rosso arrivando all’attuale estensione di 15 ettari.
Diverse le tipologie di vitigni: Sangiovese, Malvasia nera, Alicante, Trebbiano, Chardonnay, Verdello.
L’alta qualità dei vini e il consenso della critica convincono prima ad ampliare l’antica cantina, poi a realizzare la nuova cantina.
Non solo per migliorare i vini e per produrne di nuovi, ma anche per trovare nella nuova cantina spazi dedicati ad incontri ed eventi finalizzati a promuovere l’enogastronomia maremmana e toscana.
La Fattoria si estende dove s’intersecano le zone a denominazione di origine del Morellino di Scansano e del Maremma Toscana DOC Bianco, nei pressi di Montemerano e Saturnia Terme.
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