Vitigno 80% Garganega 20% Trebbiano veronese
Annata 2021
Note Degustative Vino color giallo spighe di grano con riflessi verde-oro. Fragrante profumo di fiori bianchi freschi: biancospino, sambuco, ciliegio, iris e magnolia. Fine e persistente con finale di mandorla e pesca bianca.
Vinificazione Le uve selezionate vengono raccolte manualmente. Pigiatura soffice e fermentazione in serbatoi di acciaio inox a 18°-20° C
Formato 0,75 l
Abbinamenti Fiori Bianchi della Rubinelli Vajol non può che essere immancabile ai matrimoni. Ottimo con bigoli alle alici del Cantabrico, aglio, prezzemolo e pangrattato tostato. Eccellente con linguine all’astice, antipasti di pesce tiepidi, aragosta alla catalana. Superlativo con rombo e calamari alla griglia.Gaetano, capostipite della famiglia Rubinelli, vive da sempre nella Valpolicella.
Famoso per aver progettato e costruito la diga del Chievo sul fiume Adige, che nel 1900 ha fornito energia elettrica alle industrie di Verona.
Per la sua perfetta conformazione a conca ha acquistato la campagna del Vajol, situata esattamente nel cuore della Valpolicella storica.
Così che viene concretizzato il sogno della famiglia Rubinelli di produrre un cru del Vajol in cui si manifesta l’eccellenza di questa terra:
clima ventilato e temperato, un’ideale esposizione al sole e delle uve di altissiam qualità.
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