Vitigno Trebbiano Spoletino
Annata 2018 
Note Degustative Giallo con riflessi dorati. Profumo molto intenso, con note di albicocca matura, limone candito, papaya, zafferano, e marcata speziatura di pepe nero. Gusto intenso, conferma in bocca le sensazioni al naso; buona acidità e lunghezza, con note di mammola, albicocca, frutta esotica e zafferano
Vinificazione Raccolta manuale. Macerazione a freddo di 18 – 24 ore delle uve intere poi sofficemente pressate, fermentazione in acciaio a bassa temperatura. Elevazione in vasche d’acciaio con fecce fini soggette a bâtonnage, quindi in tonneaux di rovere francese per sette mesi. Affinamento in bottiglia per quattro mesi
Alcool 13,5%
Abbinamenti Coniglio , piatti strutturati di pesce, formaggi stagionati.
Fijoa Spoleto DOC Trebbiano Spoletino 2018 Le Thadee
Un Viaggio Sensoriale nel Cuore dell’Umbria con FIJOA
Fijoa Spoleto DOC Le Thadee è un vino bianco straordinario, espressione autentica del territorio umbro.
Ottenuto da uve coltivate nei vigneti di Spoleto, rappresenta un’eccellenza enologica che conquista il palato con la sua complessità aromatica e la sua freschezza inconfondibile.
Caratteristiche
Origine e Territorio
Fijoa nasce nel cuore dell’Umbria, una regione conosciuta per i suoi paesaggi mozzafiato ed una tradizione vinicola secolare.
I vigneti di Le Thadee si trovano a Spoleto, dove il microclima e il terreno donano alle uve Trebbiano Spoletino caratteristiche uniche.
Metodo di Produzione
Le uve Trebbiano Spoletino vengono raccolte a mano, selezionate con cura per garantire solo il meglio. La vinificazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata, per preservare gli aromi fruttati e la freschezza tipica del vitigno.
Profilo Sensoriale
- Aspetto: il FIJOA si presenta con un colore giallo paglierino brillante, con riflessi verdognoli che ne esaltano la vivacità.
- Profumo: al naso, questo vino bianco sprigiona un bouquet aromatico complesso, caratterizzato da note di frutta a polpa bianca, fiori di campo e leggere sfumature erbacee.
- Gusto: al palato, il FIJOA è fresco e sapido, con una buona struttura e un equilibrio perfetto tra acidità e morbidezza. Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto che richiama le note fruttate percepite all’olfatto.
Abbinamenti Gastronomici
Piatti di Mare
Il FIJOA è il compagno ideale per piatti di pesce, come:
- Tartare di tonno
- Spaghetti alle vongole
- Grigliata mista di pesce
Piatti Vegetariani
Grazie alla sua freschezza, questo vino si abbina perfettamente anche con piatti vegetariani, quali:
- Insalata di quinoa e verdure
- Risotto agli asparagi
- Tortelli di zucca
Formaggi
Per chi ama i formaggi, il FIJOA è perfetto con formaggi freschi e semi-stagionati, come:
- Ricotta
- Pecorino toscano
- Caprino
Consigli per la Degustazione
Temperatura di Servizio
Per apprezzare al meglio le caratteristiche del FIJOA, è consigliabile servirlo a una temperatura di 10-12°C.
Utilizzare un calice ampio, che permetta al vino di ossigenarsi e sprigionare tutti i suoi aromi.
Conservazione
Conservare il vino in un luogo fresco e buio, con una temperatura costante tra i 12 e i 16°C, per mantenerne intatte le proprietà organolettiche.
Premi
Gran Premio Internazionale del Vino MUNDUS VINI 2021 – Medaglia d’oro
Le Thadee: Tradizione e Innovazione
La Cantina
Le Thadee è una cantina che unisce tradizione e innovazione, con una forte attenzione alla sostenibilità e al rispetto del territorio. I metodi di coltivazione e produzione sono pensati per esaltare le caratteristiche naturali delle uve, senza l’uso di sostanze chimiche dannose.
Filosofia Aziendale
La filosofia di Le Thadee è quella di creare vini che siano espressione autentica del territorio, valorizzando il patrimonio enologico dell’Umbria.
Ogni bottiglia racconta una storia di passione, dedizione e amore per la terra.
Recensioni
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