Vitigno Grechetto, Trebbiano Toscano, Chardonnay
Annata 2021
Note Degustative Colore giallo ambrato. Una bassa resa per ettaro conferisce a questo vino note olfattive floreali e di frutta bianca (mela golden) e un gusto piacevolmente fresco, sferzante sapidità e lieve astringenza legata alla lunga macerazione.
Vinificazione Uve raccolte a mano. Fermentazione spontanea a temperatura controllata per 50 giorni. Dopo la svinatura il vino ottenuto viene affinato in botti di acciaio. Dopo tale affinamento il vino viene messo in bottiglia ad affinare per 2 mesi prima di essere venduto.
Alcool 14,50%
Abbinamenti Selvaggina, salumi e formaggi stagionati e freschi. Zuppe.
Negli anni Cinquanta nasce come piccola produzione viticola ad uso familiare, ma è nel 1998 che l’azienda si struttura ed acquista la denominazione di Cantina Rialto, nome ispirato all’omonima località in cui ha sede.
Forte è la passione per il territorio e i suoi frutti che nel corso degli anni vengono realizzati nuovi impianti con vitigni di Sagrantino, Grechetto, Merlot, Sangiovese e Trebbiano.
Il vigneto conta circa 8 ettari, ai quali si aggiunge un oliveto di 7 ettari.
Da oltre 15 anni Eraldo Dentici e suo padre portano avanti una lunga tradizione viticola tramandata di generazione in generazione, lavorando con cura la terra dei lori padri.
L’impegno quotidiano nelle lavorazioni e la passione per la viticoltura hanno dunque permesso di realizzare il loro sogno: creare una piccola cantina dove il tempo si è fermato e le tradizioni passate si mescolano sapientemente con l’innovazione tecnologica.
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