Vitigno Sangiovese 100%
Annata 2018
Note Degustative L’Accordo è di color rosso rubino con riflessi granata piuttosto profondo, aromi di amarena, mirtillo e prugna ben legati a sensazioni dolci di cacao e liquirizia. In bocca un leggera freschezza acida fa da spalla a tannini energici ma levigati in equilibrio con una buona morbidezza.
Vinificazione La vendemmia avviene a metà ottobre, quando le uve hanno raggiunto un perfetto equilibrio tra dolcezza del succo e morbidezza dei tannini. Fermentazione in vasche di cemento a 27°C per circa 10 giorni e successivo contatto con le bucce per 15-20 giorni. Dopo la svinatura e la fermentazione malolattica viene posto in barriques dove, per un periodo di 8-12 mesi, smussa le sue spigolosità, arrotonda i suoi tannini e raggiunge il suo equilibrio. Viene poi imbottigliato e lasciato riposare per almeno 12 mesi.
Formato 0,75 l
Abbinamenti Ottimo servito insieme a piatti tipici della tradizione umbra: zuppe di legumi, carni arrosto, cacciagione, salumi e formaggi stagionati.I vitigni orvietani sono protagonisti di una storia lunga tremila anni in cui il vino ha assolto ruolo alimentare, culturale e religioso.
Il territoria della Tenuta Le Velette faceva parte della regione etrusca, nella quale si usava il terreno vulcanico per scavare cantine profonde, perfettamente adatte alla fermentazione e conservazione di vini bianchi.
Questa tecnica è stata usata fino a 70 anni fa, per venire poi sostituita da tecnologie moderne.
Nel 1877 i fratelli Sante e Luigi Felici acquistarone la terra di Tenute Le Velette tramite asta pubblica ed è così che inizia l’attività a conduzione familiare che si sussegue ormai da anni.
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