I Gin del Professore nascono da un’idea di Carlo Quaglia – storico distillatore piemontese – e dei ragazzi del “Jerry Thomas Speakeasy” di Roma.
L’Antica Distilleria Quaglia nasce a Castelnuovo Don Bosco sulle colline tra il Monferrato e la collina torinese, considerate da sempre terre di grande tradizione vinicola, alla fine del XIX secolo.
Nel 1906 viene acquistata da Giuseppe Quaglia, che la amplia, scava il pozzo per l’approvvigionamento idrico ed installa una caldaia per la produzione di vapore.
Oggi alla direzione vi è il giovane Carlo Quaglia, già ideatore del Vermouth del Professore.
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