Vitigno 80% Chardonnay, 20% Pinot Nero (Pinot Nero vinificato in Bianco)
Note Degustative Con il suo straordinario perlage particolarmente fine, persistente e un colore brillante e luminoso l’ARUNDA Extra Brut colpisce sin dal primo approccio, questo grazie anche ad un bouquet ricco, profumato e complesso che accanto a una componente floreale rivela note tostate di crosta di pane.
Vinificazione Rimanenza sui lieviti per 24-30 mesi. Invecchiamento fino a 2 anni dopo la sboccatura.
Formato 0,75 l
Abbinamenti Risotto al limone, porro e salmone. Salmone di Scozia affumicato in casa. Lucioperca con lenticchie allo Spumante ARUNDA Extra Brut.
La cantina più alta d’Europa.
Dopo essersi fatto un nome in Italia come consulente e rappresentante della nota ditta Seitz di prodotti enotecnologici, per Reiterer il richiamo di casa si fece sempre più forte.
“I 1200 metri di Altitudine di Meltina erano ideali per l’affinamento dei vini spumanti”.
“Inoltre le naturali oscillazioni di temperatura di questa quota potevano permettere un naturale e tranquilla maturazione dei nostri vini.
Ci vogliono almeno 24 mesi per dare agli spumanti Arunda quella ricchezza, quell’eleganza e quella complessità che li ha resi famosi.
Alcune Cuvée riposano in cantina anche 60 mesi prima che le bottiglie vengano, come da tradizione, sboccate e avviate alla vendita“.
Tutta la nostra produzione è incentrata sul Metodo Classico, un processo di produzione che consiste nell’indurre la rifermentazione in bottiglia dei vini attraverso l’introduzione di zuccheri e lieviti selezionati.
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