Vitigno Vermentino 85%, Viognier 15%
Annata 2020
Note Degustative Paglierino brillante con bagliori verdi, ha naso invitante ed intenso di pesca, albicocca, mela golden, carezza floreale, impreziosito da tocco iodato. È la freschezza il primo stimolo gustativo, che irradia una bocca ricca, morbida e dalla gustosa sapidità.
Vinificazione Spremitura delicata in assenza di ossigeno. Il mosto viene raffreddato e decantato. La fermentazione dura 20 giorni a 14°C. Affinato per 7 mesi con fecce nobili, segue affinamento in bottiglia.
Formato 0,75 l
Abbinamenti Primi piatti della cucina di mare, carni bianche, pesce, crostacei e molluschi, frittate e pecorino.
La Fattoria il Casalone di Pepi Lignana, si trova lungo la fascia costiera della Maremma Toscana, di fronte alla Laguna di Orbetello.
Viticoltori dal 1960, curano la terra come la ricchezza più preziosa, per cogliere e costantemente migliorare questo indissolubile connubio fra l’opera dell’uomo e ciò che di meglio la natura offre.
Questa vocazione viene espressa partecipando annualmente ai più prestigiosi Wine Expò del mondo, ponendosi sempre ad un livello elevato nell’enologia in campo internazionale.
Giuseppe Lignana, ingegnere di successo di origini piemontesi, è il proprietario della tenuta Fattoria il Casalone.
Cavaliere del Lavoro della Repubblica Italiana con una lunga e brillante carriera nel mondo industriale, Pepi Lignana è l’anima dell’azienda fondata dal padre negli anni ’60 per realizzare il sogno di condurre una moderna realtà vitivinicola.
Oggi la Fattoria il Casalone è una delle realtà più affermate del sud della Maremma, ed i suoi vini ottengono prestigiosi riconoscimenti in tutto il mondo.
In azienda, insieme ai figli Corrado e Diego, cresce la quarta generazione di viticoltori, pronti a guidare l’azienda sul solco della tipicità.
Inoltre . . .
Il Vermentino è uno dei Vitigni a bacca Bianca più diffusi in Italia.
Le zone ideali per la sua coltivazione sono quelle in prossimità del mare, dove altri vitigni risentirebbero dei venti salmastri e della prolungata siccità.
Il Vermentino dà il meglio di sé e soprattutto sulla costa tirrenica,
in Liguria, Toscana e Sardegna.
Il profumo del suo vino è delicato ed elegante, la bocca è piena e ben equilibrata,
sorretta da giusta freschezza e ricca sapidità.
Il Viognier è un Vitigno a bacca Bianca originario della Valle del Rodano.
Resiste alla siccità ma sotto molti aspetti è difficile da coltivare;
esige una grande sapienza ed è molto sensibile all’albugine e all’oidio.
La sua Uva rende molto poco e va vendemmiata velocemente.
Produce un vino dal profumo singolare di pesca, albicocca, viola bianca, miele e spezie.
Al gusto è ricco, morbido e di misurata tensione.
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