Vitigno Nero d’Avola
Annata 2019
Note Degustative Intensa complessità olfattiva di spezie dolci, amarena e arance amare. Armonioso e pieno in bocca con tannini morbidi e un finale lungo e persistente di bergamotto e peonia. Elegante e fascinosamente equilibrato.
Vinificazione Uve raccolte a mano. Fermentazione con lieviti autoctoni previa preparazione di un pied de cuve. Macerazione a temperatura controllata per circa 15 giorni. Affinamento in anfore di grès da 4 hl per 16 mesi.
Alcool 13,5 %
Formato 0,75 l
Abbinamenti Piatti dal sapore robusto e speziato, sughi a base di carne o verdure, formaggi stagionati, carni alla brace, arrosti, funghi e selvaggina.
Nella prima metà del 1800 il bisnonno Giuseppe Di Natale si trasferisce da Siracusa a Pachino e acquista diverse proprietà tra cui il fondo Buonivini, una collina coltivata a vigneti di Nero d’Avola, olivi e carrubi su cui sorge una masseria attrezzata di impianto di vinificazione e oleificio.
Le uve vengono vinificate presso i palmenti di Buonivini.
Con i carretti il vino viene poi trasportato nei depositi di Marzamemi e qui imbarcato sui bastimenti a vela della famiglia per il commercio con l’Inghilterra attraverso Malta e con i mercati italiani attraverso Genova.
Oggi, dopo 4 generazioni e 200 anni di storia, Tenuta La Favola è un’azienda affermata sui mercati internazionali.
Vanta: doppia certificazione biologica italiana e svizzera, campi sperimentali sulla biodiversità, impianto fotovoltaico per la produzione di energia rinnovabile, progetti multiculturali e residenze per artisti con il progetto Bridge Art.
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