Vitigno Trebbiano Spoletino
Annata 2019
Note Degustative Giallo paglierino con rilessi verdolini. Profumo caratteristico, ricorda la pesca e il frutto della passione, leggere note di salvia completano il bouquet. Gusto fresco e leggermente sapido, invita al secondo sorso.
Vinificazione Raccolta manuale in cassette da 15 kg. Pressatura soffice. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Elevazione in acciaio sulle proprie fecce fini applicando bâtonnage settimanali. Affinamento in bottiglia per tre mesi.
Alcool 12,5%
Abbinamenti Antipasti di mare, carpacci di pesce, frutti di mare crudi, primi piatti di mare strutturati, secondi di pesce strutturati e carni bianche.
La storia
Le Thadee è stata fondata selezionando e acquisendo alcuni dei migliori vigneti che appartenevano a un’importante famiglia di viticoltori di Montefalco: vigneti di diversi cultivar in cui uve come Sagrantino, Sangiovese, Grechetto, Merlot, Cabernet Sauvignon e Trebbiano Spoletino crescono su dolci pendii che si estendono in tutto l’areale di Montefalco.
L’unicità del territorio e del suo terroir, uniti a una coltivazione che rispetta pienamente l’ambiente e ad una raccolta adeguata, rigorosamente fatta a mano, facilitano il raggiungimento dell’obiettivo aziendale contribuendo alla grande qualità delle uve e, di conseguenza, dei nostri vini.
Il progetto
La produzione viene effettuata con metodi e concetti biologici più avanzati, concentrandosi sulle varietà locali e le tradizioni della zona.
Il nostro rispetto per la natura parte dalla cura dei vigneti secondo i rigorosi principi della viticoltura biologica, e si estende alla vinificazione e all’affinamento in cantina, fino al confezionamento.
Il nostro approccio alla vinificazione, unito all’applicazione di tecnologie all’avanguardia, garantisce qualità, longevità e naturalezza ai vini prodotti, intensificandone le caratteristiche individuali.
Recensioni
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