Vitigno Sagrantino
Annata 2021
Note Degustative Alla vista rosa chiaro. All’olfatto è intrigante con richiami fruttati di fragole di bosco, more, lamponi e prugna. Morbido al sorso con chiusura fruttata.
Vinificazione Metodo Ancestrale di uve raccolte a mano. Fermentazione spontanea a temperatura controllata. Termiana la fermentazione in bottiglia.
Alcool 16%
Abbinamenti Salumi e formaggi. Pesce. Sushi. Cucina Orientale. Frittura di pesce.
Negli anni Cinquanta nasce come piccola produzione viticola ad uso familiare, ma è nel 1998 che l’azienda si struttura ed acquista la denominazione di Cantina Rialto, nome ispirato all’omonima località in cui ha sede.
Forte è la passione per il territorio e i suoi frutti che nel corso degli anni vengono realizzati nuovi impianti con vitigni di Sagrantino, Grechetto, Merlot, Sangiovese e Trebbiano.
Il vigneto conta circa 8 ettari, ai quali si aggiunge un oliveto di 7 ettari.
Da oltre 15 anni Eraldo Dentici e suo padre portano avanti una lunga tradizione viticola tramandata di generazione in generazione, lavorando con cura la terra dei lori padri.
L’impegno quotidiano nelle lavorazioni e la passione per la viticoltura hanno dunque permesso di realizzare il loro sogno: creare una piccola cantina dove il tempo si è fermato e le tradizioni passate si mescolano sapientemente con l’innovazione tecnologica.
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